观其色，深沉中透着一抹暗红。

闻其香，气息里带着来自清新的蔗香。

品其味，唇齿间回荡着淡淡的甜。

清甜醇厚，古色古香，凝结如石破之如沙。

这是九吉公老红糖，

但这不是一颗普通的老红糖！

1、两百多年中华老字号，匠心传老味

中华老字号，是历史传承下来的，每一个老字号，都是几代人几百年的经营，唯有好的质量，才能支撑一个产品百年之久。

广药集团敬修堂，中华老字号，九吉公老红糖，从历史中走来，更知道红糖原本的味道。秉持一颗传承之心，让原来的红糖味道再次流行。

2、源头品控，拥有专属甘蔗基地

甘蔗是九吉公老红糖的唯一原材料，保证九吉公的品质，甘蔗至关重要。水土、光照、温度、海拔每一个都会影响甘蔗的生长，因此对于甘蔗来说环境非常重要。云南楚雄自古适于种植甘蔗、当地风景秀美，山清水秀，而且楚雄阳光充沛，雨水充足，土质松软肥沃，更适宜甘蔗的生长。因此九吉公在此建立专属的甘蔗种植基地，把品质控制在源头上。

3、严苛选材，根根蔗材精挑细选

不是每根甘蔗都能成为九吉公熬糖的原材料，因此九吉公老红糖所有甘蔗原材，都要经过层层的筛选，满足九吉公的选材条件才能最终成为熬糖蔗材。九吉公把用心都放在品质上，为了在源头上控制品质，九吉公愿意这样为难自己。

4、恪守千年手工古法，

用匠心意志，传承历史记忆中的老味道

恪守古法，坚持手工，每一颗九吉公老红糖，都要历经十几道复杂的手工工序。看似简单的古法技艺却蕴藏了一代代熬糖匠人的心血。每一道复杂的手工工序，都需要有几十年熬糖经验的老师傅来监督完成，甚至有好几道工序，需要老师傅们来亲自完成。

▲开泡：是九吉公古法第一道工序，要求快速把蔗汁烧开。看似简单，实则要求很高。温度过高，会导致糖损失，温度过低，开泡不完全，杂质除不尽。完全动态的过程，没绝对过硬技术掌握不了。

▲撇泡：是提升品质的过程，对火候要求极高，火候要稳、要平，泡沫撇除要彻底、干净。

下瓢深会把糖汁也撇掉，下瓢浅泡沫会破，杂质会残留。所以看起来容易上手难，除了师傅的经验，九吉公古法秘诀非常关键。

▲过网：撇泡完成后，蔗汁里细小的蔗渣就完全撇除干净了，但为了保证九吉公老红糖的质量，还要用细密的网筛，对蔗汁进行再一次的过滤，只为品质绝对有保障。

▲赶水：是将蔗汁变成糖汁，再将糖汁变成糖。赶水时，熬糖师傅的搅拌很关键。左五，右七，上旋透底，下旋破泡。完全按照九吉公手工古法的精髓，来完成这道工序。才能进入到下一工序。

▲摇瓢：就是要让水分充分蒸发，这时糖浓度很高，温度稍有偏差糖就会熬糊。所以火候控制极其严格，如何把握温度进行搅拌，九吉公的手工古法都有秘籍。

▲出糖：摇瓢完成，糖的熬制就结束了，就到了微火出糖的时候了。此时糖中水分非常少，糖的稠度非常高，如果温度不够糖就非常容易结块，而不能快速出糖就容易糊锅，所以出糖的时候一定要快。

▲打沙：关系到九吉公的口感和味道。手法不对，就会出现凝沙不完全。所以这道工序关系前边所有工序成败。一招一式都有讲究，严格按照九吉公古法，才有老红糖的凝结如石破之如沙。

▲浇型：将糖倒入晾盘中，即是浇型工序。实而不空，满而不溢，是最基本的要求。待到糖凉至半干的时候，为九吉公下一道工序做准备。

▲晾晒▪分装：掰块完成后，所有的红糖都要进入专门的晾干房进行自然晾干。等老红糖完全干透，就可以进行包袋分装了。

▲分拣▪包装：所有的糖块进行分装完毕后，要全部集中要人工分拣车间进行分拣，形状不规整的、重量差别大的都要分拣出来，不能流向下一个工序。分拣完毕后，称量、计重、装盒、封口、扫码，九吉公老红糖的所有生产工序才算完成。

九吉公的手工工序，看似简单实则复杂，心手相传的手艺，凭的就是一颗传承的心，一双灵巧的手，将历史长河中流淌几千年的老味道，带到我们的身边。让更多的人，品尝到这一方真正的古味。

5、清甜醇厚，古色古香，流传红糖原本味道

九吉公只用甘蔗做原材，完全手工熬制，因此保留了甘蔗本身所有的营养成分，内含有钙、铁、锰、锌、铁等多种微量元素，多种天然果糖、多糖，多种维生素，多种天然有机酸，多种易于人体吸收和必须的营养成分。

经典的老味道，健康的老食品。不是每颗红糖都来自云南深山，更不是每一股味道都值得去传承。

6、两次受邀参加2025 中国制造高峰论坛

2015年底，九吉公受邀参加首届中国制造2025高峰论坛，和中国制造业巨头、各个行业领头人，针对高品质中国制造共同发声。

2016年底，九吉公再次受邀参加中国制造2025高峰论坛，与国内各行各业领军人研讨新形势下的中国传统手工行业。

7、心怀公益

九吉公助力无偿献血事业

九吉公是负责任的社会大品牌，爱心在胸常思公益。2016年九吉公在全国范围内启动长期助力无偿献血事业，进入各地血站和血液中心，出现在各地献血车上。献血车发放的老红糖，也成为九吉公的新名片。

8、传承民族技艺 登陆央视CCTV《品质》

因为致力于传承千年手工熬糖古法，因为致力于弘扬传统民族技艺，所以九吉公老红糖受邀进入央视CCTV《品质》栏目，央视CCTV《品质》专为九吉公拍摄大型纪录片。

2016年3月28日，九吉公纪录片在央视CCTV《品质》栏目开播。

9、坚定传承民族手工技艺，

九吉公再次入选央视CCTV-7

传承是专注，传承是务实，传承也是一种宗旨。

因为坚持传承民族手工技艺，2016年9月份九吉公入选央视CCTV-7栏目摄制组。在经过3个多月的层层审查之后，九吉公传承古法老红糖技艺的态度，正式在九吉公总部开机拍摄。

10、中华老字号时尚创意大赛，

九吉公荣获铜奖

2016年11月24日，第三届中华老字号时尚创意大赛在北京圆满落幕。敬修堂九吉公在上千件中华老字号作品中脱颖而出，斩获“2016年度中华老字号产品包装时尚创意铜奖”。

匠人好遇，匠心难求。

历史的记载，是文化与技术的保留，唯有不忘初心，才能一直走在传承的路上。

九吉公，不是一颗普通的老红糖！